Η τροφική δηλητηρίαση προκύπτει μέσω της κατανάλωσης τροφίμων ή ποτών που έχουν επιμολυνθεί από κάποιον παθογόνο μικροοργανισμό και τις τοξίνες του. Οι έμπειροι ιατροί Παθολόγοι του Πολυϊατρείου Premedicare (www.premedicare.gr) εξηγούν ότι “ο καθένας μπορεί να προσβληθεί από μια τροφική δηλητηρίαση, όμως περισσότερο ευάλωτοι είναι τα παιδιά, οι έγκυοι, οι ηλικιωμένοι, καθώς και άτομα με ανίσχυρο ανοσοποιητικό”.
Αίτια
Οι τροφικές δηλητηριάσεις μπορεί να οφείλονται σε μικρόβια, ιούς, παράσιτα, τρόφιμα, καθώς και χημικές ουσίες. Ειδικότερα, τα μικρόβια που προκαλούν συχνά κάποια τροφική δηλητηρίαση είναι το κολοβακτηρίδιο (E.Coli), η σαλμονέλλα και ο χρυσίζων σταφυλόκκοκος. Επιπροσθέτως, οι ιοί που οδηγούν σε τροφική δηλητηρίαση είναι ο ιός της Ηπατίτιδας Α και οι ιοί Nora και Rota.
Μερικά τρόφιμα έχουν ενοχοποιηθεί ότι μπορούν να προκαλέσουν εύκολα τροφικές δηλητηριάσεις. Τα τρόφιμα αυτά είναι τα κάτωθι:
- Πουλερικά
- Αυγά
- Μύδια
- Σαλιγκάρια
- Γαλακτοκομικά προϊόντα
Ένα από τα βασικότερα αίτια είναι το ανεπαρκές πλύσιμο των φρούτων και των λαχανικών, κάτι που μπορεί να φέρει το άτομο σε επαφή με χημικές ουσίες (εντομοκτόνα, φυτοφάρμακα κ.ά.).Ένα τρόφιμο μπορεί να μολυνθεί από βρώμικα χέρια ή από κάποιο βρώμικο σκεύος μαγειρέματος.
Τέλος, οι υψηλές θερμοκρασίες στη χώρα μας κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού προκαλούν αλλοιώσεις στα τρόφιμα. Οι αλλοιώσεις αυτές προκαλούν την ανάπτυξη μικροοργανισμών που με τη σειρά τους ευθύνονται για τροφικές δηλητηριάσεις.
Συμπτώματα
Τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης μπορεί να ξεκινήσουν άμεσα μετά την κατανάλωση της τροφής ή μετά από μέρες. Η εκδήλωση των συμπτωμάτων, όπως και η διάρκειά τους εξαρτάται από την αιτία πρόκλησής της.
Τα δύο κυρίαρχα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης είναι η διάρροια και ο εμετός. Τα συμπτώματα αυτά μπορεί να συνοδεύονται από μερικά ακόμη όπως:
- Ναυτία
- Πόνο στην κοιλιά
- Κράμπες στην κοιλιακή χώρα
- Αίμα στα κόπρανα
- Πυρετό
- Αίσθημα αδυναμίας
Πιο σπάνια μπορεί να εκδηλωθούν συμπτώματα όπως πονοκέφαλος, θολή ή διπλή όραση και προβλήματα κατάποσης.
Τρόποι αντιμετώπισης
Τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης συνήθως υποχωρούν από μόνα τους μετά το πέρας κάποιων ωρών και δεν απαιτείται θεραπεία. Όμως, σε κάποιες άλλες περιπτώσεις μπορεί να χρειαστεί η χορήγηση αντιβιοτικών. Επίσης, εάν ο ασθενής έχει αφυδατωθεί, χορηγούνται υγρά με ενδοφλέβιο τρόπο.
Εκτός από τη φαρμακευτική αγωγή, ο ασθενής θα πρέπει να καταναλώνει στερεές τροφές(π.χ. ρύζι, λευκές φρυγανιές, άσπρο ψωμί κ.ά.).Επίσης, θα πρέπει να καταναλώνει υγρά προοδευτικά, αφού οι συνεχόμενοι εμετοί και οι διάρροιες ίσως προκαλέσουν αφυδάτωση. Τέλος, θα πρέπει να αποφεύγεται η κατανάλωση τροφών που είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, καθώς και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Πότε να ζητήσετε ιατρική βοήθεια;
Θα πρέπει να ζητήσετε ιατρική βοήθεια, εάν:
- Η διάρροια και οι εμετοί διαρκούν για πάνω από δύο ημέρες και συνοδεύονται από πυρετό και έντονους πόνους στην κοιλιακή χώρα.
- Αισθάνεστε αφυδατωμένος.
- Εμφανιστεί αίμα στα κόπρανα ή στον εμετό.
- Εμφανίσετε υπόταση και σύγχυση.
- Ανήκετε στις ευπαθείς ομάδες(ηλικιωμένοι, έγκυοι, καρκινοπαθείς κ.ά.)
Για περισσότερες πληροφορίες, μπορείτε να επικοινωνήσετε με τους έμπειρους Παθολόγους του Πολυϊατρείου Premedicare στην Αγία Παρασκευή: www.bookadoc.gr/divisions/premedicare/